Keto granola

Keto of low carb ontbijten is vaak een uitdaging. Granola recepten zijn meestal een bom aan suikers. Onze keto granola is proteine rijk en lekker knapperig. Heel lekker met kokosmelk, yoghurt of platte kaas. 

Ingrediënten

Gebaseerd op 2 personen
  • macadamia noten 50 gr
  • walnoten 50 gr
  • pacannoten 25 gr
  • amandelen 50 gr
  • amandelmeel 2 el
  • kokosmeel 2 el
  • whey poeder 60 gr
  • eiwit 2
  • xylitol 1 el
  • kokosolie 1 el
  • zout
  • kaneel 1/2 tl
  • gedroogde bessen 25 gr

Bereiding

30 min
  1. Verwarm de oven voor op 100 graden
  2. Meng en hak de noten fijn
  3. Voeg bessen toe
  4. Meng de gehakte noten in een kom met eiwit, xylitol, kokosolie, en whey poeder
  5. Meng zout en kaneel door het mengsel
  6. voeg kokosmeel en amandelmeel toe en kneed het mengsel tot alles aan elkaar kleeft
  7. Leg bakpapier op een bakplaat en rol de granola uit in een dunne laag
  8. Bak in de oven tot krokant en laat afkoelen